Protein Rich Indian Food – प्रोटीन हमारे शरीर के लिए एक जरुरी पोषक तत्व है। यह न केवल मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है, बल्कि शरीर के ऊतकों की मरम्मत और एंजाइमों और हार्मोनों के उत्पादन में भी योगदान देता है। कई लोग सोचते हैं कि केवल मांसाहारी खाद्य पदार्थों से ही प्रोटीन मिल सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सही नहीं है। भारतीय खानों में कई ऐसे शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजन हैं जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं। यहां 9 ऐसे भारतीय व्यंजन हैं जो लगभग 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं।
1. राजमा चावल –
राजमा चावल भारतीय घरों में बहुत पसंद किया जाता है। राजमा (लाल बीन्स) एक उच्च प्रोटीन वाला खाना है। 100 ग्राम पकी हुई राजमा की दाल में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है। अगर इसे चावल के साथ खाया जाए, तो यह प्रोटीन की मात्रा को और बढ़ा देता है। एक सामान्य परोसने वाली प्लेट में राजमा चावल मिलाकर लगभग 18-20 ग्राम प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है। यह व्यंजन उत्तर भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है और सस्ता होने के साथ ही सेहतमंद भी है।
2. चना मसाला –
चना मसाला प्रोटीन का एक और बेहतरीन स्रोत है। 100 ग्राम काबुली चने में लगभग 9 ग्राम प्रोटीन होता है। इसे मसालों के साथ पकाकर तैयार किया जाता है, जो इसे और स्वादिष्ट बनाता है। यह व्यंजन उत्तर भारत के अलावा पूरे देश में खाया जाता है। चने को रातभर भिगोकर पकाने से इसका पोषण मूल्य बढ़ता है। एक सामान्य परोसने वाली कटोरी चना मसाला से आप लगभग 20 ग्राम प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं।
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3. पनीर भुर्जी –
पनीर को भारतीय भोजन में प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत माना जाता है। पनीर भुर्जी एक त्वरित और सरल व्यंजन है। इसमें पनीर को टमाटर, प्याज और मसालों के साथ पकाया जाता है। 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। अगर इसे सही मात्रा में खाया जाए, तो यह एक दिन की प्रोटीन आवश्यकता को पूरा कर सकता है। पनीर भुर्जी को आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं, जो इसे और भी पौष्टिक बनाता है।
4. दाल तड़का –
दाल तड़का भारतीय भोजन का एक आवश्यक हिस्सा है। इसमें तुअर, मूंग, मसूर या चना दाल का इस्तेमाल किया जाता है। 100 ग्राम पकी हुई दाल में लगभग 7-9 ग्राम प्रोटीन होता है। दाल तड़का में मसाले और घी का तड़का लगाकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जाता है। अगर आप एक कटोरी दाल तड़का के साथ चावल या रोटी खाएंगे, तो लगभग 20 ग्राम प्रोटीन की मात्रा आसानी से प्राप्त की जा सकती है।
5. सोयाबीन करी –
सोयाबीन को प्रोटीन का पॉवरहाउस कहा जाता है। 100 ग्राम पके हुए सोयाबीन में लगभग 16-20 ग्राम प्रोटीन होता है। सोयाबीन को ग्रेवी में पकाकर करी बनाई जाती है। यह व्यंजन शाकाहारी लोगों के लिए मांसाहारी व्यंजनों का अच्छा विकल्प है। सोयाबीन करी को रोटी या चावल के साथ खाकर प्रोटीन की आवश्यक मात्रा आसानी से पूरी की जा सकती है।
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6. मूंग दाल चीला –
मूंग दाल चीला प्रोटीन का एक हल्का और स्वादिष्ट विकल्प है। यह नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। 100 ग्राम मूंग दाल में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है। चीला बनाने के लिए मूंग दाल को भिगोकर पीसा जाता है और इसे तवे पर तला जाता है। एक मूंग दाल चीला से लगभग 8-10 ग्राम प्रोटीन मिलता है। इसे पनीर या चटनी के साथ खाया जा सकता है, जो इसे और भी पौष्टिक बनाता है।
7. मटन करी –
मटन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम पका हुआ मटन लगभग 20-25 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। मटन करी को भारतीय मसालों के साथ पकाया जाता है, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है। अगर आप मांसाहारी हैं, तो मटन करी आपके लिए प्रोटीन की अच्छी मात्रा प्रदान कर सकती है। इसे चावल या रोटी के साथ खाने से भोजन और भी संतुलित बनता है।
8. अंडा करी –
अंडे को प्रोटीन का राजा कहा जाता है। एक अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। अंडा करी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें उबले अंडों को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। अगर आप 3 अंडों की अंडा करी बनाते हैं, तो आपको लगभग 18-20 ग्राम प्रोटीन मिलेगा। अंडा करी को चावल या रोटी के साथ खाया जाता है, जो इसे एक संतुलित भोजन बनाता है।
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9. कढ़ी पकोड़ा –
कढ़ी पकोड़ा भारतीय भोजन में एक अनूठा व्यंजन है। इसमें बेसन से बने पकोड़ों को दही और बेसन की ग्रेवी में पकाया जाता है। 100 ग्राम बेसन में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है। कढ़ी पकोड़ा से आपको अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिल सकता है, खासकर अगर इसे चावल या रोटी के साथ खाया जाए। एक कटोरी कढ़ी पकोड़ा से लगभग 15-18 ग्राम प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है।
प्रोटीन से भरपूर भारतीय डिशेज़ – Protein Rich Indian Food
Protein Rich Indian Food – भारतीय भोजन में प्रोटीन की कोई कमी नहीं है, चाहे आप शाकाहारी हों या मांसाहारी। अगर आप सही तरीके से व्यंजन चुनते हैं, तो आप अपनी दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता को आसानी से पूरा कर सकते हैं। इन 9 व्यंजनों को अपने आहार में शामिल करके आप सेहतमंद जीवनशैली की ओर कदम बढ़ा सकते हैं।
