Plain Dosa Recipe – सादा डोसा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह बहुत ही हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसे विशेष रूप से नाश्ते में पसंद किया जाता है, लेकिन इसे कभी भी खाया जा सकता है। सादा डोसा को आमतौर पर सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन दक्षिण भारत में तो प्रचलित है ही, लेकिन अब पूरे भारत में इसे बड़े चाव से खाया जाता है। आइए जानते हैं कि सादा डोसा क्या है और इसे घर पर कैसे बनाया जा सकता है।
सादा डोसा क्या है? – What is Sada Dosa
What is Sada Dosa – सादा डोसा एक प्रकार का पतला और कुरकुरा पैनकेक है। इसे चावल और उड़द दाल के मिश्रण से तैयार किया जाता है। डोसा को बनाने के लिए पहले चावल और दाल को भिगोकर पेस्ट तैयार किया जाता है, फिर उसे किण्वन के लिए कुछ घंटों तक रखा जाता है। इस प्रक्रिया से डोसा को एक विशेष खमीर का स्वाद मिलता है। सादा डोसा में मसालों का प्रयोग कम होता है, जिससे इसका स्वाद हल्का और सरल रहता है।
सादा डोसा बनाने की सामग्री –
सादा डोसा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है
- चावल – 2 कप
- उड़द दाल – 1 कप
- मेथी दाना – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – सेंकने के लिए
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सादा डोसा बनाने की विधि –
सादा डोसा बनाना बहुत ही आसान है, बस इसे बनाने के लिए थोड़ा धैर्य और समय चाहिए। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका
1. चावल और दाल को भिगोना –
सबसे पहले, चावल और उड़द दाल को अलग-अलग बर्तन में धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल और दाल नरम हो जाएंगे और पीसने में आसानी होगी।
2. पेस्ट तैयार करना –
भिगोने के बाद, चावल और दाल को पीसने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए चावल और दाल को थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सर में पीसें। ध्यान रखें कि पेस्ट एकदम चिकना और गाढ़ा होना चाहिए। मेथी दाना को भी पीसकर इस पेस्ट में मिला लें।
3. किण्वन की प्रक्रिया –
पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें नमक मिलाएं। अब इस पेस्ट को ढककर 8-10 घंटे के लिए गर्म जगह पर रखें, ताकि यह खमीरित हो सके। किण्वन की प्रक्रिया से पेस्ट में बुलबुले आने लगते हैं और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है।
4. डोसा बनाने की प्रक्रिया –
जब पेस्ट अच्छे से खमीरित हो जाए, तो एक नॉन-स्टिक तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा गर्म हो जाने पर उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और एक कटोरी पेस्ट डालकर उसे गोल आकार में फैला दें। ध्यान रखें कि डोसा पतला और समान रूप से फैला हुआ हो। अब डोसा को मध्यम आंच पर सेंकें। जब एक तरफ से डोसा कुरकुरा और सुनहरा हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेंकें।
5. डोसा को परोसना –
सादा डोसा तैयार हो जाने के बाद, इसे तुरंत ही सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
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सादा डोसा बनाने के कुछ टिप्स –
- तवा की गर्मी – तवा की गर्मी को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है। तवा बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, वरना डोसा जल्दी जल सकता है।
- पेस्ट की कंसिस्टेंसी – पेस्ट न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला। यह थोड़ा बहने वाला होना चाहिए ताकि डोसा सही आकार में बन सके।
- तेल का प्रयोग – डोसा को कुरकुरा बनाने के लिए तेल का सही मात्रा में प्रयोग करें। आप मक्खन या घी का भी उपयोग कर सकते हैं।
सादा डोसा के स्वास्थ्य लाभ – Health Benefits of Plain Dosa
Health Benefits of Plain Dosa – सादा डोसा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। यह आसानी से पचने वाला होता है और पेट के लिए भी हल्का होता है। इसके अलावा, इसमें वसा की मात्रा कम होती है, जो इसे एक आदर्श नाश्ता बनाता है।
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सादा डोसा सरल रेसिपी – Plain Dosa Recipe
Plain Dosa Recipe – सादा डोसा एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, बस सही प्रक्रिया और धैर्य की जरूरत होती है। घर पर सादा डोसा बनाकर आप अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। उम्मीद है कि इस लेख से आपको सादा डोसा बनाने की पूरी जानकारी मिल गई होगी। तो अगली बार जब भी आप कुछ खास बनाने का सोचें, तो सादा डोसा को जरूर आजमाएं।
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